Добрый день,
Меня зовут Рустам Сыдыков, женат - Оксана, двое детей - Самир и Алиса. Иммигрант с Украины, в душе из СССР, родившийся и выросший в Хмельницком (первый "самый лучший город на земле"), проучившийся в Обнинске, Россия, а сейчас живущий и работающий в Великобритании (с августа 2002). Боже храни Королеву!
Снова о Гонконге. Смотровая площадка на здании центра торговли не была единственным местом, с которого можно было полностью увидеть город. На второй день наших катаний на туристических автобусах мы сошли у подножья горы, возле которой находилась остановка “горного трамвая”. Это как трамвай, только он специально “заточен” забираться под крутой уклон. Сам по себе он не едет, его наверх тащит толстый стальной кабель:
А крутизна склона там – вааах!
А вот так выглядит спуск:
Когда доезжаешь наверх – там в лучших китайских традициях построен большой торговый центр. Чтобы пройти на самую высокую точку – открытую смотровую площадку, надо пройти бесконечную вереницу этажей магазинов и эскалаторов. Даже есть музей восковых фигур, в который завлекает не кто-нибудь, а сам Энштейн :)
В конце-концов нам удалось добраться до самого верха:
Вот такой вид открывается на Гонконг:
Если посмотреть в другую сторону:
Это “кусок” того торгового центра, из которого мы вышли на площадку. На горизонте уже виднеется море и “пятнышко”-озеро – на самом деле оно очень важное! Это резервуар питьевой воды, заполняемый водой, которую Гонконг покупает у Китая! Полчаса-час на осмотр Гонконга сверху – самое оно :). Все фотографии здесь.
Мы с Оксаной любим забираться в разные “высотные” места: в Куала Лумпур были на башнях Петронас и телебашне, в Сингапуре – на смотровой площадке гостиницы Marina Bay Sands и крыше “высотки”. Как же мы могли не пойти на смотровую площадку самого высокого здания Гонконга – Международного центра торговли!?
Этот центр входит в “десятку” самых высоких зданий мира:
Как раз десятое :)) Причём между эти зданием и ближайшим конкурентом – Шанхайским финансовым центром – всего-лишь 2 метра разницы! Что, не могли какой-нибудь шпиль надстроить на три метра, чтобы получилось 493 метра высоты и выйти на 9-ю позицию!? :))) Конечно, до первого места “пилить и пилить” – 828 метров в Дубаи… Смотровая площадка в центре торговли располагается на отметке 393 метра. Вход по билетам, но недорого – что-то типа £15. Сначала тебя “подготавливают” к празднику: идёшь к лифтам по красиво подсвеченному коридору:
Конечно же, главное его предназначение – служить буфером для потока туристов, которые направляются к лифтам. Но из-за того, что мы были не в “сезон” – особенно “наложились” протесты в Гонконге, то очередей вообще не было. Мы прошли и сразу же попали в скоростной лифт, который на 393 метра поднимает ровно за одну минуту:
“Летит” так, что уши закладывает! А когда выходишь на площадку – “дыхание в зобу перехватывает”! Панорама на 360 градусов!
Вот такие виды открываются на Гонконг:
Это был залив Виктория, а вот сам город:
Там на переднем плане крыши домов – 50-и “этажки”. Неплохо так забрались!? :) Окна, обращённые к морю, были постоянно в каплях:
Но это не дождь! Просто конденсат. Влажность воздуха около 80%, а с моря, наверное, несло вообще 90%, а, как я уже упоминал, кондиционеры охлаждают всё, наверное, до +16, поэтому даже на двойных стёклах снаружи оседает влага. Дождь мы тоже видели. Вообще-то в Гонконге было время муссонных дождей, но Аллах миловал, под них мы не попадали, только видели, как ветер нёс тучу на город и дождь начал литься ещё над заливом:
Наверху можно сидеть сколько угодно и любоваться видами. Если захочется перекусить – есть “кафешка” от отеля Ритц в этом же здании. Заказали кофе, чай, попробовали ещё традиционных булочек к чаю:
И сфотографировались на память, как положено туристам:
Пару часов у нас на это ушло. И это того стоило. Все фотографии здесь.
В первый день, катаясь по городу на туристических автобусах, мы сошли на конечной одного маршрута, но следующий автобус должен был подойти аж через 40 минут. Слава Аллаху, эта конечная была возле одного из самых посещаемых мест в Гонконге: местной аллеи звёзд.
Алею открыли сравнительно недавно – в 2004. Расположена она вдоль набережной залива Виктория, недалеко от станции метро Tsim Sha Tsui. Знаменитости, которых сошли достойными для упоминания в алее звёзд, получают свою табличку, которая закреплена на перилах набережной. Должен сказать, что европейскому человеку очень трудно найти кого-то знакомого. В основном это китайские “звёзды”. Но двух своих кумиров я смог найти! Джеки Чан:
И Джет Ли:
Не знаю почему, но Дони Йена я на видел. Насколько я понял, его там нет. Несправедливо, по моему скромному личному мнению :) Но ничего, там ещё есть метров двести свободных перил, думаю, появится и его табличка. Ещё более знаменитый человек – Брюс Ли, представлен и табличкой на алее (но без отпечатков рук) и статуей:
Брюса очень тяжело сфотографировать – постоянно туристы крутятся и “лезут в кадр” :) В начале аллеи звёзд есть статуя ещё одного популярного персонажа в Китае:
Тоже надо отстоять очередь из таких же туристов, чтобы сфотографироваться. Свинья – символ богатства по китайским традициям, поэтому и служит талисманом аллеи. Вообще, тем “хрюшек” очень популярна в Гонконге. Во всех ювелирных магазинах обязательна должна присутствовать такая “композиция”:
Свиней из золота в три уровня видите? Это ещё “по скромному”, были подвески из пяти! Не представляю, как это должно выглядеть на груди, если так это “украшение” должно носиться. Но это вполне в духе Китая, который помешен на богатстве. Даже их традиционное новогоднее поздравление, как нам сказали во время тура с гидом, переводится как “желают тебе стать богатым”. Ну и сама по себе гавань Виктория тоже поражает видами. Если стоять на набережной Коулун и смотреть на бизнес-район острова Гонконг:
Нормальную, не “передёрнутую дымкой” фотографию летом не получится: жара за 30, влажность 80%-85%, поэтому дальняя часть берега всегда будет немного “белёсой”. Зато ночью, когда все небоскрёбы просто “в огнях”, набережная становится даже ещё красивее:
Бизнес-офисы ночью в подсветке:
Ещё в 20:00 на набережной устраивают “световое шоу”, но наши ожидания “на шоу” не оправдались: на паре зданий работала подсветка, где-то играла музыка, но было её плохо слышно – не “фонтан”, одним словом. Фотографии с аллеи славы здесь, гавань – тут.
Хочется немножко упомянуть про то, что мы ели обычно в Гонконге. Мы не заходили каждый раз в какой-то ларёк, что поесть змей :), в большинстве случаев питались достаточно стандартно. Гонконг, как и Китай, да и другие страны восточной или юго-восточной Азии – это “сплав” японской, вьетнамской, тайской и китайской кухонь. Выбор и блюда очень часто зависят от того, в каком месте вы окажетесь. Например, ради “экзотики” мы пошли на рыбный рынок и решили пообедать в “забегаловке” на рынке. Идея была в том, чтобы попробовать что-то из свежих морепродуктов:
Это мы кушаем тофу, stir-fry с рыбой и креветками. Зелёные стручки бобов нам принесли по ошибке, мы их не заказывали и заменили на жареную говядину в меду! Несмотря на “походные” условия кафешки, расстройством желудка потом никто не страдал :) И, как я уже упоминал, неважно, где вы кушаете – всё-равно всё будет вкусно. Очень много кафе и ресторанов, где готовят японскую еду. Правда, я не могу сказать, насколько она аутентичная (никогда не был в Японии, хотя надеюсь этот недостаток исправить ;)) Хочется верить, что это не как китайская еда в Англии, адаптированная под местный вкус – практически всё в кисло-сладком соусе. Из японской кухни мы попробовали еду сначала из “столовой” – где идёшь с подносом вдоль прилавка и берёшь что тебе надо. Взяли супы:
Правда, Алиса предпочитала брать вермишели с карри соусом где бы мы не были :) Правая тарелка – суп с кокосовым молоком и ветчиной. Съедобно, но так себе. Зато за весь обед мы тогда заплатили порядка £10 на троих :) Если же пойти в более дорогую “кафешку” - такие часто расположены в торговых центрах, то можно найти супчики и поинтереснее:
Острый суп с мизу и креветками. Вот только мне он не понравился совершенно – слишком уж отдавал “рыбой”. У Оксанки был на основе свиного бульона и он по вкусу был нам более ближе:
Китайские блюда мы, конечно же, тоже пробовали. Нам понравился суп по шанхайски – постоянно его заказывали, когда заходили в один ресторан на конечной станции метро. “Дамплингс”, они же “пельмени” – только более разнообразные в плане начинки, были моим любимым блюдом:
Они, как местные “равиоли”, могли быть с начинками из мяса, грибов, креветок и т.п. На пару или жаренные. В общем – универсальное блюдо :) Если захочется чего-то особенного, то можно найти в меню интересные блюда. Так в том же китайском ресторане мы заказали медузу на пробу:
Медуза – безвкусная, как хрящики. Только для “текстуры”. А вкус блюду дают соус, овощи и курица. Заказывать что-либо в китайском ресторане надо осторожно: часто официанты практически не говорят на английском, либо плохо понимают. Могут быть конфузы. Я так один раз хотел заказать себе куриный бульон, мне официант сказал, что он небольшой. Принесли кастрюлю!
Самое смешное – я её почти съел! :)) Только немного бульона осталось. Было тяжело – мне ведь приходилось “помогать” Оксане и Алисе с их блюдами, но я, в конце-концов, “это сделал”! :) На десерты мы в китайском ресторане заказывали сладкие шарики (по моему, они тоже назывались дамплингс):
В сахарной пудре с кунжутом(?), внутри какое повидло. Или такой вариант, только там больше тесто чувствуется, как булочка:
Часто бывает европейские десерты подаются с “китайским вывертом”: я в одном японском кафе заказал кусочек торта Наполеон, так крем был с манго :)))
Ну уж как же без кофе-матча и мороженного с матча. Буду следовать моде :) Мороженое-матча было вообще инсталляцией искусства:
Что ещё понравилось: в кафе кофе подают в настоящем фарфоре:
Вкусно и в блог опубликовать не стыдно ;)))) Из фруктов Оксана и Алиса попробовали снова дуриан… точнее, пробовала Алиса, Оксана уже ела в Малайзии:
Алиса – явно папина доця, так как дуриан ей тоже не “пошёл”. Оксана, правда, сказала, что малайзийский дуриан был получше – как крем, в то время как здесь он был больше комочками. Если тошнит от дуриана, то можно попробовать его “брата” – джекфрут:
Он не такой приторный, как дуриан, а так же практически отсутствует противный запах. Это съедобная часть с семечкой. Сам плод похож на дуриан. “Дурианская нотка”, конечно же, присутствует, но не настолько, чтобы отбить желание есть джекфрут. Ну а про то, как мы ели жаб и змей я уже писал в посте про тур уличной еды. Все фотографии здесь.
В Гонконге мы старались побывать как можно большо в уличных ресторанчиках, чтобы попробовать то, что едят местные. Но, сами понимаете, полной аутентичности добиться в таком случае невозможно, поэтому я нашёл и зарезервировал тур “уличная еда”, которую проводят те же ребята, что и тур про альтернативный Гонконг. Крайне рекомендую их экскурсии, если кто-то будет там. Нас гид сразу же на предупредил, что:
а) Название ингредиентов любого блюда он скажет нам только после того как мы это блюдо попробуем; б) Все блюда будут из “этических продуктов” – т.е. никаких животных, добытых браконьерским способом; в) Нам не предложат ничего такого, что сами местные не едят.
Мы не знали, куда нас поведут и что там дадут. Просто шли за гидом от одного уличного ларька к другому. Первым, что попробовали были: кубики-желе из свиной крови; шкура, желудок, и лёгкие свиньи. Как все знают, китайцы ничего практически не оставляют от животного, всё идёт в пищу :) Когда нас попросили угадать, что мы ели, мы с Оксаной назвали почти все составляющие, кроме как кубиков. Украинская кухня тоже свинью “перерабатывает” в продукты “без потерь”, ну а желудки в своё время я готовил своей собаке, поэтому впечатление того, как они жуются их вкус я помнил ;) Вкус всем этим субпродуктам даёт бульон. Наш гид сказал нам, что все эти лавки используют тот бульон, которые они сварили, когда только открылись! :) Этот бульон никогда не выливался, только доливалась вода по мере того, как он выкипал, и добавлялись специи при необходимости. Сейчас в конце дня кастрюли ставят в холодильник, а раньше всё оставлялось на улице и утром снова разогревалось. Всё ради экономии и повторного использования. Следующим “деликатесом”, который мы попробовали, был “вонючий тофу”. Это как тофу, только вонючий :))) Гид сказал, что раньше его делали ещё более “ядерным”, запах можно было унюхать за квартал. Делался этот тофу так: в кастрюлю со специями клалось мясо и оставлялось гнить на месяц или больше. Потом в жижу, образовавшуюся в кастрюле, клался тофу и он впитывал “вкус” и запах этой гадости. После чего обжаривался на раскалённом масле и это убивало бактерии, но не специфический “аромат” и вкус. Сейчас эти уличным торговцам запретили делать тофу слишком вонючим. Если вонь будет очень чувствоваться, то полицейские могут выписать им штраф. Поэтому мясо заменили овощами, что немного “сглаживает” “ударное амбре” тофу. Честно говоря, я съел тофу без особого отвращения. Тофу как тофу. Ну вкус и запах специфичный, но не вызывал у меня такого отторжения как, например, дуриан. Пока мы ели тофу, наш гид куда-то сбегал и вернулся с “1000 летним яйцом”. Ещё одна специфическая еда и мы её уже пробовали в Малайзии, но никогда не видели в скорлупе:
Яйцо вываливается в рисовой шелухе, потом кладётся в раствор извести, соли, чая и золы. Через поры скорлупы получившаяся щёлочь просачивается внутрь и готовит яйцо “химическим способом”. На вкус – почти как обычное варёное, только более “желатиновое”, но если кушать с маринованным имбирем – то ничего так. Как с яйца снимают скорлупу:
Дальше пошли в кафешку, где готовили еду из свежих морепродуктов и… жаб! Мы с Оксаной лягушек уже ели в Малайзии, но здесь “дичь” надо было самому “поймать” – мне пришлось рукой лезть в корзину с жабами и выбирать тех, кого должны были нам приготовить. Я вытащил три такие миленькие лягушки, с глазками-бусинками…
А потом мы их съели :)))
Как жаб разделывают (слабонервным лучше не смотреть):
На вкус как курица, только более “волокнистое” мясо. В голодное время можно будет и на лягушках выжить. После “закусок” настало время супчиков. Сначала нам предложили попробовать суп с “фальшивыми акульими плавниками”. Как сказал гид, есть рестораны, где подают суп из настоящих акульих плавников. Но я полностью с ним был согласен, что не стоит поощрять такой бизнес, потому что акул убивают только из-за плавника, а всё остальное выбрасывают. Сам плавник практически безвкусен. Суп из акульего плавника раньше был “статусным” блюдом, его часто подавили на свадьбах. Мол, посмотрите – деньги у нас есть. В тот супе, который мы ели, волокна, на которые распадается плавник при длительной варке, “эмулировались” “стеклянной лапшой” – это тип лапши, которая делается из крахмала и почти прозрачная:
Ларёк, где мы попробовали этот суп, так же гордится упоминанием в мишелиновском справочнике по ресторанам:
На самом деле в гид по ресторанам их включили за другой суп: “собачья лапша” :) Так и называется: “doggie’s noodle”. Как всегда, название трансформировалось из “супа для голодных” (которым кормили голодающих в середине 20 века), когда один звук “выпал” и на китайском “для голодных” стало звучать звучать как “для собак”. Сам супчик – чесночный суп на основе свиного бульона с макаронами. Так себе… для голодных :) Последним супом, который мы попробовали, был суп, в состав которого входило мясо шести змей: кобры, индийского крайта, камышницы, желтобрюхого полоза, гадюки и лучистого полоза.
Должен сказать, мясо змей – достаточно жестковатое. Спасало только то, что оно было очень разваренное и волокнами, иначе бы я его не прожевал. Из забавного: пока мы ждали свой суп, то гид попросил нас обратить на эту вывеску:
Видите “колбаски”? Это на самом деле червяки, заражённые грибком (плесенью). При заражении у червяков вырастает вот этот утончённый “хвост”. Их потом собирают и готовят суп! Причём цена на граммы выходит чуть ли не как золото! Можно купить их и поштучно: 12 червяков будут стоить £73! Просто в традиционной китайской медицине считается, что этот грибок лечит от рака, диабета и ещё тысячи болезней. Даже способен остановить старение :) А последним нашим блюдом был вот этот десерт:
Как желе, немножко сладкое. Главная составляющая… как бы это помягче сказать… женские органы размножения лягушек :))) Честно! Называется “雪蛤膏 Frog Vagina (Hasma) Soup”. Тоже есться ради красоты. Ну мы хотели быть красивыми, поэтому и “супчик” тоже съели. Под конец тура, который длился часа два, гид проводил нас до метро и мы поехали в отель… переваривать :) Все фотографии здесь.
